Shahjahanabadi kroonikad

Giidiga ekskursioon Shahjahanabadis, müüriga ümbritsetud linnas, mille Shah Jahan ehitas 17. sajandil ja mida tänapäeval peetakse indoislami arhitektuuri kehastuseks. Nautige muinasjutuliste tänavate vaatamisväärsusi, lõhnu ja helisid. Ekskursioon on täis legende ja paljastab Vana Delhi lugusid, mis ulatuvad tuhandete aastate taha. Sõitke mööda majesteetlikust Punasest kindlusest – Mughali impeeriumi tippu ehitatud punasest liivakivist maagilisest monumendist ja jõudke India suurimasse mošeesse Jama Masjidi. Jätkake Chandni Chowki südames, et nautida maitsvat ja lõhnavat kulinaarset teekonda läbi labürintlike radade. Nautige nendel alleedel levivate vürtside aroomi ja proovige mõnda maitsvat tänavasuupistet. Kioskites, lahjades ja kärudes serveeritakse värskelt praetud kana ja kala, mida serveeritakse otse taldrikule ja antakse üle kliendile kuumalt ja vürtsikalt. Värskeid tikkasid (suupisteid) ja leibasid (saia) küpsetatakse kohapeal tandoorides (söeküttel saviahjudes), mis saadavad ümberringi ahvatlevaid aroome, peaaegu nagu vandenõu, mille eesmärk on muuta võimatuks lahkuda ilma pakutavat piletit proovimata! Iga koht väidab, et tal on pakutava toidu jaoks oma spetsiaalne "valem", mis väidetavalt on mitmesaja aasta jooksul põlvkondade kaupa edasi antud. Paranthe-wali Gali on tänav, mis on nime saanud Parantha, praetud india leiva järgi, ja iga kiosk üritab teistest üle saada. Nende portsjonite paranthasid on täidetud tohutul hulgal erinevate pakkumistega: herned, redis, lillkapsas – loetelu jätkub ja jätkub, kusjuures iga pood serveeritakse suurte või ja kohupiimaga.